“与‘吃’相关慢性病占死亡原因７０%以上，而且营养缺乏与营养失衡在我国居民中同时存在。”作者指出，国民营养状况是衡量国家综合国力与发展水平的重要标志，改善国民营养必须有法可依，要以法律来保障营养改善行动的落实。     我国２０００年营养监测数据显示，营养不良发生率为２０%～３０%，西部贫困地区高达５０%，每年直接造成的经济损失达３００多亿元人民币。同时，全国出现与膳食相关的慢性病，如肥胖、高血压、糖尿病等患病率明显上升，１８岁及以上居民高血压患病率为１８．８%，估计全国高血压患病人数有１．６亿多，大城市２０岁以上人群糖尿病患病率由１９９６年的４．６%上升到６．４%。目前，与膳食营养相关的慢性病占死亡原因的７０%以上，营养缺乏和营养失衡在我国居民中同时存在。      目前我国仅有营养师２０００余人，与人口之比约６５万比１，远远不能适应社会发展需要。要切实改善居民的营养状况，必须要建立一支稳定、高素质的营养师队伍。     人均ＧＤＰ由１０００美元增至３０００美元的时期是居民膳食营养结构迅速变化的关键时期，人们迫切地需要正确的营养指导，这一结论已为国内外实践所证实。当前我国正处在这样的关键时期，通过营养立法，可提高我国居民的营养水平，维护我国人力资源的健康发展，实现国家长期可持续发展的战略目标。