饮酒是一种悠久的社会习俗，随着人们生活水平的提高，现在饮酒越来越普遍。饮酒的主要成份是乙醇，中间代谢产物是乙醛，乙醇、乙醛和和酒中的其它成份可影响全身各个系统。酒精对人体的作用具有两面性，“少饮则和血行气，壮神御寒”、“沉溺无度，醉以为常者，则丧身殉命”。一次过量饮酒可以造成急性酒中毒，长期大量饮酒会对全身组织产生广泛的影响，给饮酒者带来社会、躯体和心理诸方面的危害。酒精对人体的效应分为急性作用和慢性作用。急性作用系指一次大量饮酒后或急性醉酒所造成的意外伤害、交通事故、强奸、抢劫、凶杀等危害社会或给饮酒者带来不良后果。慢性作用系指长期饮酒对饮酒者健康带来的影响，包括正性影响和负性影响两个方面。事实上，长期大量饮酒人体没有任何器官系统可以免于酒精的损害，酒精性精神疾病、酒依赖综合征、酒精性心肌病、酒精性胃炎、酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化等被证实是由长期大量饮酒所致。另一方面，有研究显示中小剂量（5-20g纯酒精／d）的饮酒能够降低心血管系统疾病的患病或死亡率，称之为酒精的心血管保护作用。    饮酒与高血压的关系存在不同意见。美国心脏病学会建议高血压病人生活方式的指南中指出“少量饮酒大约15g／d (相当于6酒精度啤酒250ml12酒精度葡萄酒125ml烈性酒25ml)可降低SBP与DBP”。临床研究证实饮酒量和血压之间有着直接的量效关系，尤其是每天的饮酒量多于2杯时。北美、欧洲和日本的流行病学研究均支持经常大量饮酒与高血压之间的正向关系。这种关系在横断面研究及前瞻性研究中均有存在，而且独立于酒精的种类、教育、吸烟、盐摄入量和其他高血压传统危险因素等。临床试验发现，血压在