关键词：醋、中医药理分析、西医药理分析、保健、药用、美容 摘要：本文在简要回顾了醋的历史的基础上，分中医和西医简要分析了醋的药理。 前言：醋是以米、麦、高粱、或酒糟等酿成含有醋酸的液体，醋不仅是一种重要的调味品，而且用它来治病是中医药学的重要组成部分，随着近代科学的发展，醋的保健价值日益被人们挖掘出来，而且还发现了许多新的价值，诸如美容护肤、防治肥胖等等，本文就醋的药理作一简单总结。 一、醋历史的简要回顾： 1、  醋的历史晚于酒，但中国是世界上谷物酿醋最早的国家，在公元前8世纪就已经有了醋的文字记载。春秋战国时有了专门酿醋的作坊，至东汉时，醋已成为劳动人民的“开门七件事”之一了，南北朝时期，醋的产销量已很大了，贾思勰的《齐民要术》系统地总结了北魏以前的制醋经验和成就，收载的制醋方法就达22种之多。 2、  醋的别名：醯、酢、苦酒、米醋等 二、醋的药理分析 ㈠、醋的中医药理分析 中医认为，醋性温味酸苦，具有开胃、养肝、散淤、止血、止痛、解毒、杀虫等功效。 1.归肝经：醋味微酸，由“酸入肝”可知醋归肝经。《本草新编》、《本草经解》等亦有记载：醋可“入肝经”，“入胃、脾、大肠，尤走肝经”，“入足少阴心经，足厥阴肝经”，《会约医镜》称醋可“治肠道泻痢”，《本草备要》载醋可“下气消食，开胃气”等等不一而足，充分说明了醋对消化系统的医用价值颇佳。 2、  醋可活血：醋可活血是指醋对血液循环系统有调节之功能。因醋归肝经，肝藏血，所以醋活血是理所当然的。《千金。食治》亦有“醋可养胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食”，这些功效其实都是通过调节血液循环而实现的，另《本草拾遗》中有“破血运，除症块坚积，杀恶毒，破结气”。 3、